⚡️Серия 3⚡️
Важная☝️
Делаем сметанный крем. Нет ничего проще?
И нет ничего сложнее!
Сметанный крем, который течёт, нам не подходит. И вам не подходит)))
Рецептура
500 г сметана 20-35% жирности
140 г Сахарная пудра
Загуститель сливок или загуститель сметаны - 1 пакетик, если потребуется
Предисловие: если сметана 30% жирности и выше, то она прекрасно взобьется с пудрой. В этом случае ее не нужно отвешивать или добавлять загуститель.
Если сметана жирностью меньше 30%, то ее можно отвесить на двойной слой марли часов на 6-8. Для отвеса нужно брать примерно 700 г сметаны для отвеса, чтобы на выходе получить нужный вес. Если вы трудолюбиво отвесили сметана, то загуститель добавлять не надо.
Кстати, отвесить можно и сметаны 15% жирности и все получится. Я ее не беру, потому что она кисловата на вкус.
В том случае, если не хочется совершать лишних телодвижений, то для сметанного крема потребуется сметана 20-25% жирности и пакетик загустителя для сливок или загуститель сметаны.
Отвешиваем сметану, сахарную пудру и взбиваем. Если требуется, в конце добавляем загуститель и интенсивно перемешиваем миксером.
Срок годности 72 часа. Замораживать НЕЛЬЗЯ!
Лучше приготовить крем непосредственно перед сборкой торта.
Эге-гей! Многие ли дойдут до конца сериала???
Сохраняйте рецепт. Этот сметанный крем универсальный! Подойдёт для других тортов)